« Vous rappelez-vous la première fois que vous avez mangé une tartiflette ? » La drôle de question est posée par Stéphane Chalabi, le président des Amis du Val de Thônes, à quelques comparses réunis dans une grande et belle salle du musée médiathèque de Thônes, à la porte de la chaîne des Aravis, en Haute-Savoie. « Ça devait être lors d’une soirée du ski club, dans les années 1980 », répond, après quelques secondes de réflexion, une des membres de cette association qui s’attache à faire connaître l’histoire et le patrimoine de la région. « Ma mère en avait cuisiné une, juste après avoir découvert ce plat dans un restaurant, se souvient à son tour Stéphane Chalabi, en datant l’expérience de la même décennie. Mais elle n’en avait jamais fait auparavant, et mes grands-parents non plus. »
Inconnue au bataillon donc, avant les années 1980. Pourtant, une trentaine d’années plus tard, en 2017 précisément, la tartiflette apparaissait tout en haut du classement des recettes les plus recherchées par les internautes français sur Google. Son entrée et son succès dans la culture populaire française ont été fulgurants.
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