PETIT CHABLIS
Domaine Elodie Chalmeau, 2022
La robe étonnamment dorée trahit une maturité certaine. Et, en effet, les arômes déploient des notes de fruits mûrs. Mais les saveurs saines et juteuses se déploient avec noblesse. Une belle affaire. 11 €. Chalmeau-chitry.com
Domaine Jérémy Venon, « Tout d’un grand », 2022
Dès la mise en bouche, on se retrouve sur un panel d’agrumes, où les notes de peau de pamplemousse dominent. Ce vin recèle une minéralité originale, avec des tanins francs. Une belle présence, selon une harmonie maîtrisée. 11 €. Jeremyvenon.com
Domaine Boussard, 2022
Chose peu commune pour un vin blanc : sa matière dense. C’est le cas ici grâce à une substance très présente. La minéralité de ce vin se révèle donc avec un côté gourmand très appréciable, car sans lourdeur. Un bel équilibre sur toute la longueur. 11,20 €. Tél. : 03-86-33-65-87.
Domaine Beaufumé, 2022
Notre coup de cœur est encore plus franc pour ce vin délicat lorsqu’on découvre son prix très raisonnable. Florales et riches, les saveurs restent minérales et fraîches, tant elles sont structurées de manière remarquable. Sans doute est-ce dû à l’élevage maîtrisé sur lies fines pendant une dizaine de mois. Excellent ! 11,50 €. Chablis-beaufume.com
Pascal Bouchard, « Blancs Cailloux », 2022
Ce très joli petit chablis, qui a l’élégance de manifester quelques notes légères de pierre à fusil (silex chauffé et poudre brûlée), développe une pureté aromatique remarquable. Vives, les saveurs existent grâce à une texture de qualité, et elles s’achèvent sur des nuances de pêche. Simplement délicieux. 13,60 €. Pascalbouchard.com
Maison Stéphane Brocard, « Closerie des Alisiers », 2022
S’il est question de minéralité à Chablis à cause de son sol composé de calcaire kimméridgien, ce petit chablis l’illustre parfaitement. Comment ne pas le ressentir dans ce vin magnifique, bien construit, plein de nuances ? Et sa longueur est incroyable. A ce prix, on n’hésite pas ! 14,80 €. Stephanebrocard.com
Domaine J. Moreau et Fils, 2022
Un brin rustique et non sans charme, ce vin emporte l’adhésion surtout grâce à ses nuances fruitées gourmandes et riches. L’harmonie de l’ensemble témoigne d’un travail remarquable, d’une parcelle de vignes maîtrisée et d’une matière première saine. Sa très belle longueur en est l’ultime témoin. Bio. 15 €. Jmoreau-fils.com
CHABLIS
Domaine Camille et Laurent Schaller, 2022
Cette bouteille s’impose par son élégance certaine et simple (et par son prix). Très bien faite, rafraîchissante et équilibrée, elle nous séduit par ses nuances fruitées qui restent dans le style de son appellation. 12 €. Chablis-schaller.com
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